Информационный ресурс о йоге

Вегетарианство: модно или полезно?

Многие утверждают, чтобы поправить здоровье нужно стать вегетарианцем. Сторонников этой идеи становится все больше и больше. Первые слухи о пользе вегетарианства в СССР появились в середине 70-х годов, когда впервые показали фильм о индийских йогах. Йога стала необычайно популярна и как сопутствующий элемент, вегетарианство тоже. Интерес к этому способу питания не угас до сих пор. Каждый человек приходит к этой системе питания по разным причинам. Так насколько же полезно вегетарианство и кому оно полезно?

Каркас всех клеток из которых состоит тело человека имеет белковую структуру. Организм постоянно расщепляет белок и должен его пополнять. Три четверти необходимого количества организм производит сам, а остальное должно прийти с пищей. Если этого не происходит организм начинает сдавать. В частности при дефиците белка ухудшается усвоение питательных веществ из пищи в желудке и кишечнике. Ведь пищеварительные ферменты имеют белковую основу. В состоянии покоя человеческий организм расщепляет 40 граммов белка в день, при активном образе жизни возрастает потребность до 90 граммов в день. Что будет если из диеты человека убрать белок? При недостатке белка страдают слизистые оболочки всех органов, кожные покровы. Типичные проявление белкового дефицита есть так называемые заеды, то есть болезненное шелушение кожи в области губ.

Считается, что людям физического труда, вообще без белка не обойтись. Это происходит из-за того, что во время физического труда происходит естественное повреждение мышечного белка, который должен восстанавливаться. Если этого не сделать, то тогда происходит деградация мышц, так называемая мышечная кахексия.

Можно посмотреть на этот вопрос по другому, белки ценны аминокислотами, 8 из 20 аминокислот не могут синтезироваться в нашем организме, поэтому их называют незаменимые и мы получаем их когда едим их. Если у вас недостаточно белка в организме, это можно проверить сдав анализ крови.Учеными давно установлено, при нехватке какой аминокислоты возникают те или иные нарушения в организме человека. Допустим, во время беременности у женщин происходит токсикоз, виновником которого становится метионин. А при недостатке фенилаланина может развиваться катаракта.

Поэтому, чтобы избежать многие несчастья, надо правильно питаться. Что же можно назвать правильным питанием? Возьмем в пример народности крайнего севера, они не приспособлены для вегетарианства, у них нет ферментов для расщепления растительной пищи. Поэтому, то что полезно и подходит для индийских йогов, для северных народов смерть. Жители стран СНГ находятся где-то посередине и растительную пищу есть, конечно, могут, но беда в том, что в растительных белках незаменимых аминокислот намного меньше чем в мясе, рыбе или сыре. Растительные продукты для вегетарианского способа жизни придется выбирать очень тщательно. Например, белок содержащийся в арахисе, состоит из аминокислот, которые позволяют поддерживать рост, но не продуктивную функцию. А тем более когда вы их пожарите, то некоторые аминокислоты разрушатся. Много белка в грибах, но здесь проблема в другом. Они вкусные, полноценные, но белок у них усваивается лишь на 20-30% и аминокислотный состав не соответствует для человека. Вопрос остается открытым, можно ли с помощью вегетарианского питания набрать необходимые аминокислоты? Из опыта йогов можно сделать вывод, что да.

В странах СНГ есть два фактора, которые могут препятствовать вегетарианскому образу жизни- это ограниченный перечень продуктов и их дороговизна, особенно в зимне-весенний период.
Поэтому попытки СЛЕПО следовать этому режиму могут создать серьезные проблемы для вашего здоровья. Также, строгое вегетарианство не подходит для растущих детских организмов. Не бросайтесь в крайности, прежде чем заняться вегетарианством, посоветуйтесь с врачом.